La cartographie des whiskys nous permet de pouvoir les classifier en différents types. En fait il y a 4 grands types de whiskys écossais (nous ne parlons que de “single malt”, on est d’accord, hein ?…) qui sont :
- Fumés voire poivrés
- Délicats (fleuris, herbeux…)
- Légers (fruités ou citronnés)
- Riches (aux arômes de fruits secs, épicés…)
Imaginez une matrice avec en abscisse un axe qui oppose les arômes riches et légers, en ordonnée un axe qui oppose les arômes fumés et délicats.
Me concernant j’apprécie les whiskys équilibrés, au carrefour des arômes voire ceux avec une tendance riche. Ainsi, mes goûts vont du Dalwhinnie au Macallan en passant par le Cardhu, l’Oban, le Clynelish, le Bruichladdich, le Cragganmore.
J’aurais plus de difficultés à apprécier un Talisker ou un Lagavulin.
Bref, samedi dernier nous avons dégusté un excellent Cardhu, sec et à température comme il se doit. Et il était délicieux !…