S’il est un roi des whiskys ou un whisky des rois, c’est incontestablement le Macallan.
Equilibré, doux, subtil, chaque gorgée enivre notre palais et laisse un goût inimitable au nez. Son équilibre réside dans le fait qu’il se situe au carrefour des saveurs, à savoir ni trop fumé ni trop fleuri, ni trop fruité ni trop épicé bien qu’il ait une tendance, de par sa fermentation à être plutôt riche, donc tendant vers les épices.
Ce whisky est élevé – comme la moitié des grands crus écossais – dans la région du Speyside, vers le nord des Highlands, à proximité des vents marins de la mer du nord.
“Cherry on the cake”, ce whisky est évidemment celui d’un agent secret au service de sa très Gracieuse Majesté incarné à ses débuts par un Sir Ecossais bien connu.
Il a donc tout pour séduire, tout pour être dégusté en prenant son temps.
Celui que nous avons bu est âgé d’au moins 18 ans… Vieilli en futs de Cherry comme il se doit.